年味：腊月二十五推磨做豆腐 玉帝当天微服私访

　　取其“头富”之意

　　“腊月二十五，推磨做豆腐。”据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。

　　郑州大学教授、人文学者、民俗专家高天星说，过去老百姓平时吃不上豆腐，认为豆腐是“好东西”。而到了腊月二十五这天，大家做好豆腐储备起来，以备正月里食用。而豆腐传到中原后，因与“头富”音相似，所以被人们寄予了新年要“富贵”的希望。

　　不过有趣的是，信阳的一些地方还有吃豆腐渣的风俗。当地传说玉帝下界视察，各家各户就吃豆腐渣以示清苦，瞒过玉帝的惩罚。传说归传说，吃豆腐渣实则也是先民勤俭节约美德的写照。